Английский пирог с картошкой и мясом: рецепт приготовления

Принцип английского пирога в том, что, когда его разрезать, должны быть видны все слои начинки. Тесто для такого пирога может быть как слоеным (см. ниже), так и на кефире. Суть в том, что у такого английского пирога должна быть своего рода крышечка из теста.

Ингредиенты:

Для приготовления теста на кефире нам понадобится:

- 300 г пшеничной муки

- щепотка соды

- масло сливочное 3 ст. ложки

- яйцо 1 шт

- кефир 1 стакан

- соль и сахар

Для начинки:

- картофель 2 – 3 шт

- говяжий фарш 300г

- майонез 50 г

- 1 головку лука

- морковь 1 шт

- оливковое масло, соль и перец молотый

- карри

Глазурь для пирога:

- 1 желток

- молоко 2 стол. Л.

Способ приготовления:

1. Готовим тесто. В мисочке смешать кефир, растопленное сливочное масло, яйца, 0,5 чайной ложки соли и 1 чайную ложку сахара. Все перемешать до однородности. Добавить муку и соду. Готовое тесто накрыть полотенчиком и отставить на 20 минут отдыхать при комнатной температуре.

2. Готовим начинку для нашего пирога. Отварить картофель в мундире, очистить и пропустить через мясорубку или натереть на тёрке. В картофель добавляем майонез, соль и все перемешиваем. Отставляем. Рекомендация: вместо майонеза можно использовать сметану.

3. Морковь натереть на крупной терке и обжарить в масле. Отставляем.

4. Мясной фарш смешиваем с рубленым луком, солью и карри. Все обжарить равномерно. Отставить остывать.

5. Раскатать тесто в круг толщиной 1 см. Размер круга должен быть в 1,5 раза больше диаметра формы. Выложить в форму, предварительно смазанную маслом.

6. На дно формы из теста выкладываем слой картофеля. Следующий слой моркови. На морковь мясной фарш. Все должно быть остужено.

7. Поднимаем края теста. Формируем пирог с отверстием в центре для вентиляции.

8. Готовим глазурь: смешать яичный желток и молоко. Смазать тесто для того, чтобы получилась по окончанию выпечки румяная корочка. На тесте можно сделать рельефные узоры вилкой или из остатков теста фигурки.

9. Разогреть духовку до 200 градусов. Пирог отправляем в духовку и выпекаем 35 минут до золотистой корочки.

Пирог готов! Сервируем стол чайным сервизом в мелкий ситцевый рисунок, разливаем английский чай и режем пирог. Приглашаем родных к столу!

Читайте также: Картофельный салат по-техасски + бонус

Топ-5 рецептов американской кухни

Рецепт приготовления слоеного теста

Нам понадобится:

- сливочный маргарин или масло 200 г

- 2 стакана мука

- вода кипяченая 2/3 стакана

- сахар 1 ч.л.

- соль ¼ ч.л.

Готовим:

1. Муку просеять на стол и уложить в нее мягкое масло, порубленное ножом на части.

2. Растворить в воде комнатной температуры сахар и соль. Влить в муку с маслом и вымешивать тесто.

3. Готовое тесто переложить в тарелочку и накрыть льняным полотенчиком. Убрать в холодильник на 2 - 3 часа. Если тесто приготовить за ранее, то убрать на ночь в холодильник.

4. Достать из холодильника и раскатать в тонкий слой. Сложить в 3 – 4 слоя и опять раскатать. Сложить ещё раз. Тесто готово!

Интересно знать:

Что такое карри? Карри это индийская специя на основе куркумы с добавлением различных компонентов – кориандр, красный перец, гвоздика, имбирь, корица и много другого, в зависимости от производителя. Карри можно приготовить своими руками, достаточно взять измельченные до порошка специи и смешать по вкусу.

Это важно знать. Куркума – это природный антибиотик. Ученые доказали, что куркума является иммуномодулятором и может помочь при болезни Альцгеймера.

Готовим с agro-mir.com.ua